Camarones con Rúcula, Palta, Tomate y Aliño Dulce

Pelar los camarones, retirar la tira negra que se encuentra en la cola y lavar.

Colocar una sartén al fuego medio. Una vez caliente, verter la mitad del aceite de oliva, esparcir y añadir los camarones.

Salpimentar y saltear por 3-5 minutos, removiendo de a ratos. Retirar y reservar.

Mientras tanto, pelar la palta y cortar en cuadraditos.

Cortar el tomate en trozos pequeños. También puede utilizar tomates cherrys cortados en rodajas.

Para el aliño: Mezclar la mostaza con el resto de aceite, zumo de limón y stevia. Salpimentar al gusto.

En un plato colocar los camarones con la palta y tomate. Por encima añadir las hojas de rúcula.

Verter el aliño dulce preparado y servir.