Camote Relleno con Garbanzos y Palta
1 porción (288 g) de Camote Relleno con Garbanzos y Palta contiene 344 calorías (kcal).
344
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Ingredientes para 1 porción (288 g)
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Camote
Garbanzos
Tomate
Zumo de Limón
PaltaInstrucciones
Para esta receta será necesario tener los garbanzos previamente cocidos.
Precalentar el horno o freidora de aire a 200°C. Lavar muy bien el camote y cortarlo por la mitad a lo largo (conservar la cáscara).
Hornearlos o cocinarlos en la freidora hasta que al pincharlos con un tenedor estén suaves, entre 20 y 25 minutos.
En paralelo, cortar el tomate en rodajas. Cortar la palta en gajos y pisarla con un tenedor, mezclando con un poco limón y sal.
Una vez que el camote esté listo, ahuecar parte del interior y rellenarlo con la mezcla de garbanzos, tomate y guacamole.
Condimentar con un poco de pimienta negra y servir.
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