Carne Molida con Vainitas y Palta

Colocar una olla con agua a calentar y añadir una pizca de sal. Cortar los extremos de las vainitas y luego cortar en dos o tres partes.

Cuando llegue al punto de ebullición, incorporar las vainitas y hervir por aproximadamente 6 minutos. Luego, retirar y escurrir.

En simultáneo, precalentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite. Mientras tanto, picar el ajo y salpimentar la carne.

Cuando haya tomado temperatura, agregar la carne junto con el ajo a la sartén e ir deshaciendo con ayuda de una cuchara de madera.

Cocinar removiendo de a ratos por unos 5 minutos. Mientras tanto, picar el pimiento en cubitos. Si desea, puede agregar un poco de cebolla china.

Cuando la carne haya tomado un color amarronado, agregar las verduras picadas a la sartén.

Continuar la cocción por 5-7 minutos, removiendo de a ratos. Por último, mezclar con las vainitas cocidas. Rectificar de sazón.

Pelar la palta y condimentar con una pizca de sal.

En un plato servir la carne molida con vainitas y palta.