Cerdo a la Plancha con Tomates y Cebolla

Colocar la plancha a fuego alto y salpimentar el cerdo.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar el cerdo. Dorar por ambos lados durante 4-6 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, cortar la cebolla en tiras y el tomate en rodajas.

Añadir el resto de aceite junto a la cebolla y una pizca de sal. Sofreír por unos 3-5 minutos.

Luego incorporar nuevamente el cerdo sellado, junto con los tomates.

Bajar el fuego, tapar y continuar la cocción por 5-10 minutos o hasta que esté a punto. Retirar. Opcional: agregar romero.

Salpimentar a gusto y servir el cerdo a la plancha con tomate y cebolla.