Cerdo a la Plancha con Yuca y Verduras

Colocar una olla con agua y sal a hervir. Mientras tanto, pelar y cortar la yuca en trozos pequeños intentando que todos tengan el mismo tamaño.

Mientras tanto, pelar y cortar la zanahoria con el apio en trozos.

Cuando falten 8 minutos para que finalice la cocción de la yuca, incorporar el ajo, zanahoria y apio.

Cuando las verduras estén tiernas, retirar y escurrir.

Por otro lado, colocar la plancha a fuego alto. Mientras toma temperatura, salpimentar el cerdo.

Una vez caliente, verter el aceite y agregar el cerdo. Dorar por ambos lados durante 4-6 minutos a fuego medio.

Tapar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por 8-10 minutos aproximadamente.

En un plato servir el cerdo a la plancha con verduras.