Cerdo con Champiñones en Salsa de Cebolla con Pimentón

Calentar una sartén grande a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar la carne de cerdo.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite, esparcir y agregar el cerdo. Sellar aproximadamente 2 minutos por lado a fuego medio. Retirar y reservar.

Por otro lado, cortar la cebolla en tiras y cortar los champiñones en láminas.

En la misma sartén, agregar el resto de aceite y la cebolla junto a una pizca de sal.

Sofreír por 5 minutos a fuego medio y luego agregar los champiñones, leche y caldo. Condimentar con pimentón y salpimentar a gusto.

Diluir la maicena en un vaso con un poco de agua fría (la mitad de la cantidad de leche) y agregar a la sartén.

Una vez que hierva, incorporar nuevamente la carne de cerdo para que se termine de cocinar con la salsa.

Tapar, bajar el fuego y cocinar por 5-8 minutos más.

Una vez listo, retirar del fuego y servir caliente.