Cerdo con Champiñones y Papas Doradas

Pelar y cortar la papa en cuadraditos. Hervir entre 8 y 12 minutos o hasta que esté blanda, pero no se desarme.

Mientras tanto, calentar una olla o sartén a fuego fuerte y salpimentar el cerdo.

Cuando tome temperatura, agregar la mitad del aceite, esparcir y añadir el cerdo.

Sellar la carne por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cara.

Picar el ajo y trocear los champiñones.

Agregar a la olla junto con la salsa de soya, reducir el fuego, tapar y cocinar por 10-12 minutos. Puede añadir un poco de caldo o agua para que no se seque.

Puede realizar la misma preparación y cocinar en horno (o freidora de aire) a 180°C entre 20 y 25 minutos.

Tener en cuenta que los tiempos de cocción dependerá del grosor de la pieza.

Una vez que las papas estén listas, retirar y escurrir.

Para dorarlas, calentar el resto de aceite en una sartén a fuego medio-fuerte.

Cuando tome temperatura, agregar las papas y salpimentar. Dorar por todos sus lados a fuego medio y retirar. Esto llevará entre 4 y 6 minutos.

En un plato servir el cerdo con champiñones y papas doradas, acompañar con tomate fresco (puede utilizar cherry). Sazonar con zumo de limón.