Cerdo Glaseado con Cebolla Salteada y Puré

Pelar y cortar la papa en cuadraditos. Hervir por 10-12 minutos o hasta que esté blanda.

Mientras calienta la sartén a fuego medio-fuerte, salpimentar el cerdo y picar la cebolla.

Una vez que tome temperatura, añadir la mitad del aceite e incorporar la carne. sellar durante 4-5 minutos por lado. Reservar.

Mientras se sella la carne de cerdo, preparar la marinada: En un recipiente mezclar mostaza, miel, salsa de soya y ajo molido. Puede añadir 1 cucharadita de salsa teriyaki y/o jengibre.

Pincelar la carne de cerdo con la preparación y dejar cocinar a fuego bajo.

En otra sartén, calentar el aceite restante, cebolla, una pizca de sal y saltear por unos minutos.

Si desea, puede agregar especias chinas o, agregar un poco de la salsa en caso haya sobrado.

Una vez que las papas estén blandas, retirar, escurrir y pisar hasta obtener un puré. Añadir leche, mantequilla, sal y pimienta a gusto y mezclar.