Chicharrón de Pollo con Papas Fritas

Lavar y secar la pechuga de pollo. Cortarla en tiras de unos 6 cm de largo por 2 cm de ancho y reservar.

Para sazonar la carne, colocar en un recipiente el jengibre, orégano, vinagre, mostaza, ajo, pimienta y sal. Mezclar bien.

Incorporar las tiras de pollo en el recipiente y mezclar bien para que se impregne la sazón. Tapar y dejar marinar por 1 hora en el refrigerador.

Mientras se marina el pollo; lavar, pelar y cortar la papa en bastones, más o menos del mismo tamaño.

En una sartén, calentar aceite y freír las papas unos minutos hasta que estén doradas. Retirar y quitar el exceso de aceite con papel absorbente.

Pasada la hora, retirar el pollo del refrigerador y disponer un plato con la harina, otro con pan rallado y otro con el huevo batido.

Pasar los trozos de pollo primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.

Calentar nuevamente el aceite y freír los trozos de pollo por ambos lados, hasta que estén bien dorados.

Retirar y quitar el exceso de aceite con papel absorbente.

En un plato servir el chicharrón de pollo con papas fritas. Agregar sal a gusto.