Chile con Carne y Choclo

Para esta receta será necesario contar con los frijoles previamente cocidos.

Realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

Calentar una olla a fuego medio-fuerte. Cuando tome temperatura, agregar la mitad del aceite y la carne molida. Salpimentar.

Cocinar aproximadamente 4-5 minutos o hasta que tome un color amarronado.

Mientras tanto, picar el ajo, cebolla y chile. Incorporar junto con el resto de aceite y sofreír por 5-7 minutos.

Luego agregar la salsa de tomate, granos de choclo y un poco de agua, según la consistencia que busque.

Salpimentar a gusto, condimentar con pimentón y comino. También puede añadir orégano.

Una vez que hierva, cocinar a fuego bajo por 12 minutos removiendo de a ratos.

Retirar del fuego y servir caliente.