Churros con Chocolate

Para los churros: Colocar el agua, mantequilla y sal en una olla a fuego medio.

Tamizar la harina y, agrégala a la olla con agua cuando empiece a hervir. Mezclar bien con una lengua de cocina hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Dejar reposar la masa de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, preparar el chocolate. Para esto, colocar la leche en una olla y reservar 2 cucharadas en un recipiente pequeño.

Llevar la leche a fuego medio hasta que alcance el hervor.

Una vez esté burbujeante, agregar el chocolate y mover con ayuda de una varilla hasta que se derrita.

Disolver la maicena con la leche que reservamos y una vez se haya derretido el chocolate, incorporar la maicena.

Remover hasta que vuelva a hervir y bajar el fuego al mínimo. Seguir moviendo hasta que espese al punto de tu agrado.

Una vez pasado el tiempo de los churros, colocar la masa en una manga pastelera resistente con una boquilla con forma de estrella.

Colocar una olla con aceite a fuego alto y agregar los churros de aproximadamente 1 1/2 dedo de largo y cortar con ayuda de una tijera.

Freír por 2 minutos, retirar y colocar en papel absorbente. Servir con el chocolate.