Compota de Berenjena
1 porción (221 g) de Compota de Berenjena contiene 228 calorías (kcal).
228
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Ingredientes para 1 porción (221 g)
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Berenjenas1 taza (90 g)
Pimiento Rojo1/4 unidad (30 g)
Cebolla1/4 unidad (38 g)
Azúcar Moreno4.5 cucharadita (23 g)
Vinagre de Vino Tinto1.5 cucharada (21 g)
Guindilla1 unidad (10 g)
Aceite de Oliva1 cucharada (10 ml)
Instrucciones
1.
Picar la cebolla junto al pimiento rojo y cortar la berenjena en cubos de aproximadamente 1 cm por lado.
2.
Colocar los vegetales en una olla junto con el azúcar negra, vinagre, guindilla sin semillas, aceite de oliva, sal a gusto y 2 cucharadas de agua.
3.
Cocinar a fuego bajo por 30 minutos, removiendo de a ratos.
4.
Pasado el tiempo, retirar del fuego, rectificar de sal y servir.
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