Corbatas en Salsa Roja con Cerdo

Colocar la pasta en agua en ebullición y dejar hervir durante el tiempo indicado en el empaque.

Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar junto a la cebolla. Verter la salsa en una olla y llevar a fuego medio.

Salpimentar la salsa y, si cuenta con hoja de laurel y/u orégano, agregar. Dejar hervir durante 10 minutos hasta que se evapore el líquido.

Por otro lado, colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, cortar el cerdo en trozos y salpimentar.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite, esparcir y agregar el cerdo. Dejar cocinar durante 8 minutos por lado. Revolver de a ratos.

Cuando la salsa esté lista, agregar el aceite restante, revolver y añadir la pasta junto al cerdo. Mezclar bien.

Servir la pasta junto a la carne y, si cuenta con orégano o albahaca, espolvorear.