Crema de Calabaza con Pollo

Pelar y cortar el zapallo en cubos. Colocar en una olla con apenas de agua y una pizca de sal.

Cocinar el zapallo por unos 10-15 minutos, hasta que esté blando. En ese punto, agregar la leche. Dejar unos minutos más y luego retirar del fuego.

En simultáneo, calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte. Cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y dorar por todas sus caras a fuego medio. Esto llevará 3-4 minutos.

Luego bajar el fuego y continuar la cocción hasta que esté a punto. Reservar.

Licuar el zapallo para obtener una mezcla más cremosa y servir.

Añadir el pollo salteado y el resto de aceite de oliva. Opcional: Agregar un poco de perejil picado o un poco de leche por encima.