Crema de Limón

Rallar un poco de la piel de limón y mezclarla con el azúcar en polvo.

Colocar el huevo en una olla y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregar el azúcar y volver a batir.

Verter el zumo de limón y seguir batiendo. Por otro lado, colocar una olla con agua y, encima de esta, colocar la olla con la mezcla.

Llevar a fuego medio y mezclar constantemente con el batir hasta que esté cremosa, esposa y tenga un color blanquecino.

Agregar la mantequilla y mezclar bien.

Verter en un recipiente y, si desea, pasar por un colador.

Dejar enfriar y listo.