Crema Pastelera con Durazno

Tener en cuenta que para esta receta deberá contar con tiempo de reposo y refrigeración. Pero si lo desea caliente, omitir refrigeración.

En una ollita colocar la yema junto a la maicena y mezclar con una varilla hasta integrar bien.

Luego, verter la leche en forma de hilo y mezclar constantemente hasta integrar bien.

Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese.

Añadir la esencia de vainilla junto a la stevia y mezclar bien. Dejar entibiar.

Para que no se forme una costra, cubrir con papel film.

Picar la mitad del durazno y la otra mitad cortarla en gajos para decorar.

En un bowl colocar el durazno picado como base, añadir la crema pastelera y decorar con los gajos. Servir.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.