Crepes con Coulis de Mandarina Sin Azúcar

Si no cuenta con harina de avena para realizar esta receta, puede licuar las hojuelas de avena hasta pulverizarla.

Mezclar en un recipiente la leche, el huevo y la harina de avena hasta integrar todos los ingredientes.

Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Cuando tome temperatura, verter la preparación en dos o tres partes para obtener dos o tres panqueques.

Bajar el fuego a medio y una vez la parte de abajo haya cuajado, voltear el panqueque. Repetir el proceso hasta acabar la mezcla.

Para el coulis: En un recipiente apto para microondas colocar la mandarina cortada por la mitad junto a la stevia.

Cocinar por 2-3 minutos a temperatura máxima. Mezclar con un tenedor la salsa.

En un plato servir los crepes y por encima añadir el couli de mandarina.