Crepes Rellenos de Pollo y Champiñones

Para esta receta puede usar la harina tradicional o la integral.

Mezclar en un recipiente la leche, el huevo y la harina hasta integrar todos los ingredientes.

Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Cuando tome temperatura, verter la preparación en dos o tres partes para obtener dos o tres crepes.

En caso no cuente con este tipo de sartén, usar apenas de aceite.

Bajar el fuego a medio y una vez la parte de abajo haya cuajado, voltear el crepe y dejar cocinar unos segundos. Repetir el proceso hasta acabar la mezcla.

En simultáneo, cortar el pollo en tiras y los champiñones en láminas.

En la misma sartén, calentar el aceite a fuego medio y esparcir. Agregar el pollo junto a los champiñones y salpimentar.

Cocinar durante 5 minutos y remover de a ratos. Tapar y dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido y los champiñones hayan reducido su tamaño.

Agregar el pimentón o páprika y mezclar bien.

Una vez listo, rellenar los crepes con el pollo, doblar y servir.