Curry de Pollo y Tomate con Arroz

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Trozar la pechuga de pollo en piezas de un bocado.

Precalentar la sartén con el aceite a fuego medio.

Mientras tanto, quitar las semillas de la guindilla y picar junto al puerro, ajo y tomate.

Cuando el aceite esté caliente, incorporar el puerro, ajo, tomate, guindilla y una pizca de sal. Freír ligeramente por 5 minutos.

Luego incorporar el curry, cúrcuma y pimienta a gusto. Revolver para integrar con las verduras.

Agregar la pechuga de pollo, subir el fuego y cocinar hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente 8-10 minutos.

Por último, incluir la leche y dejar reducir ligeramente, remover de a ratos.

Una vez listo, retirar del fuego y servir junto con el arroz blanco previamente cocido. Opcional: puede agregar un poco de perejil o cilantro.