Enrollado de Pollo con Espinaca y Queso

Enjuagar la pechuga de pollo y secar bien.

Colocar las hojas de espinaca en una olla con agua hirviendo y hervir durante 30 segundos. Retiras y escurrir.

Cortar la pechuga de pollo por la mitad, pero sin terminar de atravesar para ensanchar su superficie.

Colocar sobre un papel film y utilizar un martillo para aplanar y lograr que tenga el mismo espesor en toda la superficie.

Sazonar la milanesa con pimienta y sal.

Por encima, agregar las hojas de espinaca y queso en tiras (puede ser blanco/fresco o mozzarella). Salpimentar nuevamente y añadir la nuez moscada.

Enrollar hasta formar un cilindro y sujetar el enrollado con hilo de cocinar.

Colocar una sartén a fuego alto y una vez tome temperatura, agregar el aceite, esparcir y sellar el enrollado a fuego medio.

Tapar y dejar cocinar durante 10 - 15 minutos hasta que esté listo.