Ensalada con Papas al Grill, Naranjas y Espárragos

Lavar, pelar y cortar la papa en rodajas, intentando que tengas más o menos el mismo tamaño.

Colocar las papas en una olla con agua en ebullición por 8-10 minutos, hasta que estén blandas pero no se desarmen. Retirar y escurrir.

Al mismo tiempo, calentar la plancha a fuego fuerte y cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite.

Cortar la base de los espárragos y cocinar en la plancha por 1 minuto.

Tapar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 3-5 minutos. Salpimentar y retirar.

Dorar las papas por ambos lados en la misma plancha para terminar su cocción. Esto demorará aproximadamente 2 minutos por lado. Retirar.

Por otra parte, pelar la naranja y cortar en gajos.

Trozar las hojas de lechuga y cortar la cebolla en aros.

En un plato disponer los gajos de naranja, papa, espárragos, lechuga y cebolla.

Condimentar con el resto de aceite de oliva, zumo de limón y salpimentar al gusto. Servir.