Ensalada de Camarón con Choclo y Palta

Desgranar el choclo y hervir por 10-12 minutos. Una vez listo, retirar y cortar cocción con agua fría. Escurrir y reservar.

Por otra parte, limpiar los camarones, quitarles la cola y retirar la tira fina de color oscuro de la área dorsal.

Colocar una sartén a fuego medio. Una vez caliente, verter el aceite, añadir los camarones y salpimentar.

Dorar por ambos lados durante 2-3 minutos por lado. Retirar y reservar.

En simultáneo, puede pelar la palta y cortar, junto con el tomate, en trozos pequeños.

Para el aliño: Mezclar el yogurt natural con zumo de limón y mostaza. Salpimentar al gusto.

En un bowl mezclar todos los ingredientes de la ensalada: camarones, choclo, palta y tomate.

Verter el aliño preparado y servir. Puede espolvorear con alguna hierba que guste: perejil, cilantro, albahaca, etc.