Ensalada de Camote con Palta y Cebolla

Name: Ensalada de Camote con Palta y Cebolla
Total time: 20 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: International
Ingredients: Camote - 1 mediano (180 g); Palta - 1/4 unidad (60 g); Lechuga - 1 taza (35 g); Cebolla - 1/2 unidad (75 g); Frijoles Negros - 1/2 taza (100 g); Cilantro - 4 cucharada (12 g); Aceite de Oliva - 1/2 cucharada (5 ml); Zumo de Limón - 1 cucharada (15 g)

1 porción (482 g) de Ensalada de Camote con Palta y Cebolla contiene 444 calorías (kcal).

444

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🥔 carbohidratos🥔 carbs

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Ingredientes para 1 porción (482 g)

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Camote

1 mediano (180 g)

Palta

1/4 unidad (60 g)

Lechuga

1 taza (35 g)

Cebolla

1/2 unidad (75 g)

Frijoles Negros

1/2 taza (100 g)

Cilantro

4 cucharada (12 g)

Aceite de Oliva

1/2 cucharada (5 ml)

Zumo de Limón

1 cucharada (15 g)

Instrucciones

Para esta receta será necesario contar con los frijoles previamente cocidos.

Lavar, pelar y cortar el camote en trozos pequeños.

Hervir agua con un poco de sal, agregar el camote cuando llegue al punto de ebullición.

Cocinar entre 12 y 15 minutos, retirar antes de que esté muy blando. Cortar cocción con agua fría y escurrir bien. Opcional: Puedes dorar el camote crudo en la freidora de aire de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, quitar la cáscara de la palta y cortar en cuadrados pequeños.

Cortar la cebolla y la lechuga en tiras. Picar el cilantro.

Para el aliño: mezclar aceite de oliva, zumo de limón y cilantro picado con pimienta y sal al gusto. Opcional: agregar ají picado.

En un recipiente profundo servir: camote, lechuga, frijoles, palta y cebolla. Mezclar muy bien con el aliño.

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