Ensalada de Camote con Palta y Espinaca
1 porción (453 g) de Ensalada de Camote con Palta y Espinaca contiene 486 calorías (kcal).
486
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Ingredientes para 1 porción (453 g)
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Camote
Palta
EspinacaCebolla
Yogurt DescremadoCebolla China
Edamame
Aceite de OlivaInstrucciones
Lavar, pelar y cortar el camote en bastones. Puede preparar los camote al horno/freidora de aire o en sartén.
Si va usar el horno/freidora de aire, bañar los bastones en aceite y cocinar a 180°C por 20-30 minutos. Dar vuelta a la mitad del tiempo.
En caso use sartén, hervir el camote por 8-10 minutos y escurrir. Calentar el aceite en una sartén, agregar el camote y cocinar durante 1-2 minutos por lado hasta que se doren.
Colocar los edamames en una olla con agua en ebullición y hervir por 6 minutos. Retirar y escurrir.
Mientras tanto, quitar la cáscara de la palta y cortar en rebanadas. Cortar la cebolla en tiras finas.
Para el aliño, mezclar en un recipiente el yogurt junto al limón, cebolla china picada (parte verde), pimienta y sal.
En un bowl colocar todos los ingredientes y verter el aliño.
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