Ensalada de Camote, Queso Fresco y Palta

Ensalada de Camote, Queso Fresco y Palta

1 porción (475 g) de Ensalada de Camote, Queso Fresco y Palta contiene 662 calorías (kcal).

662

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Ingredientes para 1 porción (475 g)

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CamoteCamote
1 mediano (180 g)
Queso FrescoQueso Fresco
3 rebanada (75 g)
PaltaPalta
1/2 unidad (120 g)
RúculaRúcula
20 hoja (40 g)
LechugaLechuga
1 taza (35 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1 cucharada (10 ml)
Zumo de LimónZumo de Limón
1 cucharada (15 g)

Instrucciones

1.

Cortar el camote en rodajas.

2.

Hervir agua con sal y cocinar a fuego medio alto 10-12 minutos, hasta que el camote esté suave pero a la vez no se desarme. Retirar y escurrir.

3.

Opcional: tostar el camote en una sartén a fuego alto.

4.

Para el aliño mezclar una cucharada de aceite oliva, zumo de limón, pimienta y sal a gusto.

5.

Cortar la palta en cubos y agregarla a un bowl junto con el camote, rúcula, lechuga y queso fresco picado. Mezclar con el aliño.

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