Ensalada de Choclo con Tomate, Palta y Pollo al Grill

Desgranar el choclo y colocar sus granos en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 12 minutos, retirar y escurrir.

Opcional: Puede hervir el choclo entero y una vez que esté tierno. Dorar unos minutos en el grill.

Por otra parte, calentar la mitad del aceite en una plancha a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.

Cuando tome temperatura, incorporar a la sartén y cocinar por 4-6 minutos por lado a fuego medio. Retirar cuando esté al punto deseado y reservar.

Mientras tanto, pelar la palta y cortar en trozos junto con el tomate.

En un bowl disponer el choclo, palta, tomate y espinaca.

Condimentar con el resto de aceite, zumo de limón y salpimentar a gusto.

Servir la ensalada junto con el pollo al grill.