Ensalada de Espárragos con Alcachofa y Tomate

Ensalada de Espárragos con Alcachofa y Tomate

1 porción (305 g) de Ensalada de Espárragos con Alcachofa y Tomate contiene 113 calorías (kcal).

113

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Ingredientes para 1 porción (305 g)

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Corazones de AlcachofaCorazones de Alcachofa
2 unidad de corazón (80 g)
EspárragoEspárrago
1 taza (140 g)
TomateTomate
1/2 unidad (65 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1/2 cucharada (5 ml)
Zumo de LimónZumo de Limón
1 cucharada (15 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta será necesario contar con los corazones de alcachofa previamente cocidos. También puede utilizar de lata o conserva.

2.

Cortar la base de los espárragos y luego hervir en agua con un poco de sal por 3-4 minutos.

3.

Una vez que estén cocidos, retirar y escurrir. Si desea, puede sumergirlos en agua fría para cortar cocción.

4.

Mientras tanto, cortar los corazones de alcachofa en trozos.

5.

Cortar el tomate en rodajas o en trozos. Si desea, puede utilizar tomates cherry.

6.

Opcional: Puede añadir rábano cortado en rodajas finas.

7.

Servir la ensalada fresca y sazonar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

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