Ensalada de Espinaca con Tofu y Vinagreta de Yogurt

Ensalada de Espinaca con Tofu y Vinagreta de Yogurt

1 porción (354 g) de Ensalada de Espinaca con Tofu y Vinagreta de Yogurt contiene 278 calorías (kcal).

278

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Ingredientes para 1 porción (354 g)

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TofuTofu
250 g
EspinacaEspinaca
1.5 taza (45 g)
Cebolla ChinaCebolla China
1 cucharada (5 g)
YogurtYogurt
2 cucharadita (30 g)
Zumo de LimónZumo de Limón
1 cucharada (15 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
2 cucharadita (7 ml)
PerejilPerejil
1/2 cucharada (2 g)

Instrucciones

1.

Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego alto. Mientras tanto, escurrir y cortar el tofu en cubos.

2.

Cuando tome temperatura, incorporar el tofu y dorar por todos sus lados. Retirar y reservar.

3.

En simultáneo, lavar y secar las hojas de espinaca.

4.

Para la vinagreta: Mezclar en un recipiente el yogurt natural, zumo de limón y el aceite de oliva restante. Salpimentar a gusto.

5.

En un plato servir la ensalada de tofu con espinaca y verter por encima la vinagreta de yogurt. Añadir un poco de perejil picado.

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