Ensalada de Garbanzos con Pulpo y Crema de Aceituna

Para esta receta será necesario contar con los garbanzos previamente cocidos.

Cortar el pulpo en trozos pequeños y colocarlo en una olla con agua en ebullición. Dejar cocinar por unos minutos hasta que reduzca su tamaño.

Picar el pimiento. Recuerda que puede utilizar pimientos de distintos colores.

Para realizar la crema: Colocar en el vaso de la licuadora las aceitunas, yogurt natural y zumo de limón.

Añadir pimienta y sal a gusto. Licuar hasta obtener una crema homogénea.

En un plato colocar el pulpo, garbanzos y pimiento. Añadir la crema de aceitunas y mezclar bien antes de servir.