Ensalada de Lentejas, Betarraga, Espinaca y Pera

Ensalada de Lentejas, Betarraga, Espinaca y Pera

1 porción (335 g) de Ensalada de Lentejas, Betarraga, Espinaca y Pera contiene 342 calorías (kcal).

342

🔥 calorías🔥 kcal
🍗 proteínas🍗 prot.
🥔 carbohidratos🥔 carbs
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Ingredientes para 1 porción (335 g)

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LentejasLentejas
3/4 taza (150 g)
BetarragaBetarraga
1/2 unidad (40 g)
EspinacaEspinaca
1 taza (30 g)
PeraPera
1/2 unidad (90 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1 cucharada (10 ml)
Zumo de LimónZumo de Limón
1 cucharada (15 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta será necesario contar con las lentejas previamente cocidas.

2.

Por otro lado, puede utilizar espinaca o cualquier hoja verde de su agrado.

3.

En una olla hervir agua con un poco de sal. Incorporar la betarraga y cocinar por 20 minutos aproximadamente.

4.

Retirar cuando al pinchar esté suave. Esperar a que se enfríe, quitar la piel y cortar en trozos pequeños. Reservar.

5.

Mientras tanto, cortar la pera en trozos pequeños.

6.

Preparar el aliño mezclando aceite de oliva, zumo de limón, pimienta y sal al gusto.

7.

En un bowl incorporar las lentejas, betarraga, espinaca, pera y el aliño. Mezclar bien y servir.

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