Ensalada de Papa, Huevo, Cebolla y Pepinillos

Lavar, pelar y cortar la papa en cuadrados no muy pequeños.

Hervir agua con un poco de sal y agregarlas cuando llegue al punto de ebullición. Agregar también el huevo previamente lavado.

Cocinar las papas y el huevo por unos 10 minutos aproximadamente y retirar antes de que estén muy blandas. Cortar cocción con agua fría y escurrir bien.

Una vez fríos, retirar la cáscara del huevo y cortar en trozos medianos.

Mientras se realiza la cocción de papa y huevo, cortar la cebolla en tiras finas y lavar en agua con sal. Picar la cebolla china.

Para hacer el aliño, mezclar aceite de oliva, vinagre y zumo de limón. Agregar la cebolla china, pimienta y sal a gusto.

En un recipiente profundo servir las papas, huevo, cebolla y pepinillos. Condimentar con el aliño preparado y mezclar bien.