Ensalada de Quinua con Zucchini y Choclo

1 porción (448 g) de Ensalada de Quinua con Zucchini y Choclo contiene 403 calorías (kcal).

403

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🥔 carbohidratos🥔 carbs

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Ingredientes para 1 porción (448 g)

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Quinua

3/4 taza (150 g)

Choclo

1/2 unidad (125 g)

Zucchini

1/4 unidad (50 g)

Zanahoria

1/2 mediana (30 g)

Cebolla Morada

1/4 unidad (38 g)

Cebolla China

1 cucharada (5 g)

Pimiento Rojo

1/4 unidad (30 g)

Aceite de Oliva

1/2 cucharada (5 ml)

Zumo de Limón

1 cucharada (15 g)

Instrucciones

Tener en cuenta que para realizar esta receta deberá contar con la quinua previamente cocida.

Desgranar y colocar el choclo en una olla con agua en ebullición. Hervir durante 12-15 minutos. Retirar y escurrir.

Mientras tanto, cortar la zanahoria y pimiento rojo en cuadraditos.

Picar la cebolla china y la cebolla morada.

Trozar el zucchini en piezas pequeñas y colocarlo en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir durante 6 minutos junto a la zanahoria.

Para el aliño: Mezclar el aceite de oliva con zumo de limón y salpimentar al gusto.

En un bowl o ensaladera mezclar todos los ingredientes con el aliño preparado y servir. Opcional: añadir perejil.

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