Ensalada de Quinua, Tomate, Choclo y Aceitunas

Ensalada de Quinua, Tomate, Choclo y Aceitunas

1 porción (273 g) de Ensalada de Quinua, Tomate, Choclo y Aceitunas contiene 552 calorías (kcal).

552

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Ingredientes para 1 porción (273 g)

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QuinuaQuinua
1/2 taza (100 g)
TomateTomate
1/2 unidad (65 g)
ChocloChoclo
1/4 unidad (63 g)
Aceitunas NegrasAceitunas Negras
4 unidad (20 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1 cucharada (10 ml)
Zumo de LimónZumo de Limón
1 cucharada (15 g)

Instrucciones

1.

Lavar la quinua y colocar en una olla con agua. Se utilizarán dos medidas de agua por una de quinua.

2.

Una vez entre en hervor, tapar y cocinar durante 15-18 minutos a fuego medio-bajo. Retirar y dejar enfriar.

3.

Por otro lado, desgranar el choclo y colocarlo en una olla con agua en ebullición. Hervir por 12-15 minutos y retirar.

4.

Mientras se cocina la quinua y el choclo, cortar el tomate en trozos muy pequeños y cortar las aceitunas en rodajas finas.

5.

Para hacer el aliño, mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva y salpimentar a gusto.

6.

Incorporar todos los ingredientes en un bowl o recipiente. Mezclar bien con el aliño.

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