Ensalada de Vainitas con Cashew y Vinagreta de Yogurt
1 porción (208 g) de Ensalada de Vainitas con Cashew y Vinagreta de Yogurt contiene 238 calorías (kcal).
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Ingredientes para 1 porción (208 g)
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Vainitas
Cashews
Arvejas
Yogurt
Zumo de Limón
MostazaOréganoInstrucciones
Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras tanto, lavar las vainitas y cortar los extremos
Una vez entre en hervor, agregar con un poco de sal y añadir las vainitas junto a las arvejas y dejar hervir durante 6 minutos.
Retirar, escurrir y cortar cocción dejando unos minutos bajo el chorro de agua de la canilla hasta que baje la temperatura.
Mientras tanto, cortar la cebolla en tiras finas y trozar los cashews.
Para la vinagreta: Mezclar en un recipiente la mostaza, yogurt (natural y sin azúcar), zumo de limón, orégano y salpimentar. Puede reemplazar el yogurt por leche fresca o vegetal.
En un plato, colocar la cebolla, vainitas, arvejas y cashews.
Añadir la vinagreta y mezclar bien para que se integren los sabores. Servir.
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