Ensalada Fresca de Camarones con Vinagreta de Yogurt

Limpiar los camarones: quitar la cola, retirar la tira fina de color oscuro de la área dorsal y cortar en dos o tres partes.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter el aceite, esparcir y agregar los camarones.

Dorar 2 minutos por lado y salpimentar. Apagar y reservar.

Mientras tanto, cortar los tomates, pepino y apio en trozos medianos.

Quitar la cáscara de la palta y cortar en cubos.

Para la vinagreta: Mezclar el yogurt (natural y sin azúcar) con la mostaza, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Puedes reemplazar el yogurt natural por leche fresca.

Mezclar los camarones con los vegetales cortados y la vinagreta.

Servir la preparación previa sobre la lechuga. Si desea, puede espolvorear perejil.