Ensalada Fresca de Quinua con Vinagreta de Cilantro

Ensalada Fresca de Quinua con Vinagreta de Cilantro

1 porción (340 g) de Ensalada Fresca de Quinua con Vinagreta de Cilantro contiene 264 calorías (kcal).

264

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Ingredientes para 1 porción (340 g)

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QuinuaQuinua
3/4 taza (150 g)
TomateTomate
1/2 unidad (65 g)
PepinoPepino
1/3 taza (40 g)
PimientoPimiento
1/4 unidad (30 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1/2 cucharada (5 ml)
VinagreVinagre
1 cucharada (10 g)
CilantroCilantro
1 cucharada (3 g)
CebollaCebolla
1/4 unidad (38 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

2.

Cortar el tomate y pimiento en trozos medianos. Puede usar pimiento amarillo o el color que disponga.

3.

Cortar el pepino en cuadraditos y picar la cebolla. Si desea, puede lavarla en agua con sal para reducir su amargor.

4.

Para la vinagreta: Picar el cilantro y mezclar con el aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. Puede reemplazar el vinagre por zumo de limón.

5.

En una ensaladera colocar la quinua, tomate, pepino y pimiento.

6.

Verter la vinagreta de cilantro, mezclar bien y servir.

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