Ensalada Verde con Salmón, Brócoli y Aliño Dulce

Precalentar una sartén a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar el salmón. Cuando tome temperatura, verter la mitad de aceite.

Cocinar 2 minutos por lado, luego bajar el fuego y continuar cocinando por unos 6-7 minutos más, según el punto deseado.

Una vez listo, retirar y dejar entibiar. Cortar en trozos y reservar.

En simultáneo, cortar el brócoli en pequeños ramilletes en una olla con agua en ebullición y dejar hervir durante 3-4 minutos. Retirar y escurrir.

Cortar la cebolla morada en pluma y, si desea, puede lavar en agua con sal para reducir el amargor. Por otro lado, trozar las hojas de lechuga.

Para el aliño: Mezclar el zumo de limón con mostaza y stevia. Salpimentar.

En un plato mezclar el salmón con la lechuga, cebolla y brócoli.

Verter el aliño dulce, añadir hojas de albahaca y servir.