Ensalada Verde con Salmón, Pimientos y Aliño Dulce

Para esta receta puede usar rúcula y/o canónigos en vez de espinaca. Según lo que disponga en casa.

Colocar una sartén a fuego alto mientras condimenta la pieza de salmón con pimienta y sal a gusto. Cortar en dados.

Agregar un poco de caldo de pescado o agua caliente y luego el salmón.

Tapar y dejar cocinar 4-5 minutos a fuego medio. Retirar y reservar.

También puede cocinar el salmón a la plancha, 3-4 minutos por lado (dependiendo del grosor de la pieza) o según el punto deseado.

Cortar el tomate y los pimientos. Puede utilizar pimientos de varios colores o el que tenga en casa.

Colocar la espinaca junto a la lechuga en una ensaladera y agregar el resto de ingredientes.

Sazonar con el aceite, zumo de limón, mostaza y stevia. Mezclar bien.