Entomatados de Pollo

Colocar el pollo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir durante 12-15 minutos. Una vez listo, desmenuzar.

Mientras tanto, trozar el tomate, ajo y cebolla.

Colocar el tomate, cebolla y ajo en el vaso de la licuadora con agua (por cada unidad de tomate, 1 taza de agua). Triturar hasta obtener una salsa.

Calentar el aceite en una sartén y una vez que tome temperatura verter la salsa.

Cocinar a fuego medio por 8-10 minutos. Salpimentar a gusto.

Sumergir cada tortilla en el caldo de tomate.

Colocar las tortillas en un plato y rellenarlas con elpollo deshebrado. Enrollar y bañarlas con la salsa de tomate.