Estofado de Albóndigas con Pasta y Jamón

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el paquete. Retirar y escurrir.

En un recipiente mezclar la carne molida con el ajo molido, pan rallado, sal y pimienta. Opcional: agregar un poco de perejil picado.

Mezclar bien hasta integrar todo y formar las albóndigas. Refrigerar.

Calentar una sartén a fuego medio-fuerte. Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar las albóndigas.

Cocinar a fuego medio entre 4 y 5 minutos por lado hasta que estén doradas. Reservar.

Por otra parte, pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

En la misma sartén, verter el resto del aceite y agregar la salsa preparada. Cocinar por 5 minutos a fuego medio.

Reincorporar las albóndigas y agregar el jamón cortado en trozos.

Salpimentar al gusto y condimentar con orégano.

Añadir la pasta cocida y mezclar para que tome sabor.

Servir la pasta con estofado de albóndigas y jamón.