Estofado de Carne con Champiñones y Papa

Salpimentar la carne a gusto y cortar en trozos medianos. Mientras tanto, calentar el aceite en una olla a fuego fuerte.

Cuando tome temperatura, incorporar la carne y dorar por todos sus lados a fuego medio, aproximadamente por 5 minutos.

En simultáneo, picar el ajo. Pelar y cortar la zanahoria con la papa en cubitos. Cortar los champiñones en láminas.

Agregar el ajo y champiñones. Sofreír junto con la carne por 4-5 minutos a fuego medio. Salpimentar a gusto y condimentar con orégano.

Cubrir con agua o caldo y llevar al punto de ebullición.

Agregar la papa, zanahoria y tapar. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.

A los 8 minutos agregar las arvejas y continuar la cocción.

Una vez que todo esté a punto, retirar del fuego y servir caliente. Agregar unas hojas de albahaca fresca.