Estofado de Cerdo Picante con Arroz

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Salpimentar la carne de cerdo a gusto y cortar en trozos medianos. Mientras tanto, calentar en una olla la mitad del aceite a fuego fuerte.

Cuando tome temperatura, incorporar la carne y dorar por todos sus lados, aproximadamente por 5 minutos. Retirar y reservar.

En simultáneo, cortar el pimiento en dados y la zanahoria en rodajas finas. Picar la cebolla y el ajo.

Agregar el resto de aceite a la olla y cuando tome temperatura, sofreír por 5 minutos la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria.

Añadir el chile en polvo (puede agregar más según su gusto), la salsa de tomate y agua (el doble de la cantidad de la salsa de tomate).

Remover bien y llevar al punto de ebullición.

Cuando hierva, añadir la carne de cerdo, bajar un poco el fuego y cocinar por 15 minutos, hasta que esté tierna.

Pasado el tiempo, retirar y servir el estofado caliente acompañado con el arroz blanco. Si cuenta con cebolla china, espolvorear.

Opcional: Si cuenta con más tiempo puede cocinar el estofado a fuego mínimo por más duración, para que tome más sabor.