Estofado de Garbanzos con Carne

Para esta receta será necesario contar con los garbanzos previamente cocidos.

Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar, licuar y reservar. Si desea, puede reservar unos trozos de tomate para que tenga otra textura.

Mientras tanto, calentar la mitad del aceite en una olla a fuego fuerte. Una vez que tome temperatura, bajar a fuego medio-bajo.

Cortar la carne en trozos de un bocado y agregar en la olla para sellar por todos su lados durante 5-7 minutos.

Cuando la carne este bien sellada, agregar los garbanzos, la salsa de tomate y el resto de aceite.

Salpimentar a gusto y condimentar con pimentón/páprika. Puede agregar agua o caldo, dependiendo de la consistencia deseada.

Cocinar de 6-8 minutos, revisar que todo este a punto y retirar del fuego.

Servir el estofado de garbanzos con carne.