Gelatina de Maracuyá con Bebida de Almendras

Para esta receta necesitaremos tener la maracuyá previamente cocida y fría. Para ello, partir por la mitad, colocarla en una olla, cubrir con agua y tapar.

Llevar a fuego alto y una vez entre en hervor, dejar hervir por 20 minutos. Dejar enfríar, y retirar la carne (parte blanca) con ayuda de una cuchara.

En caso de la pulpa (semillas), colar hasta tener la esencia. Dejar enfriar.

Diluir la gelatina en el agua recién hervida y reservar.

Licuar la carne de la maracuyá junto a la stevia y bebida de almendras. Verter en un recipiente y mezclar con 2/3 de la gelatina diluida.

Por otro lado, en un recipiente aparte, agregar la gelatina restante junto a un poco de la pulpa, si deseas, puedes colarlo.

Verter en el anterior recipiente y llevar a refrigeración durante 20 minutos.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.