Guiso con Carne en su Jugo

Para esta receta será necesario contar con los frijoles previamente cocidos.

Colocar una olla a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, corta la carne en trozos y salpimentar.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite, añadir la carne y sellar por todos sus lados a fuego medio. Esto demorará 5-6 minutos. Reservar.

Pelar y cortar la zanahoria en cuadraditos. Por otro lado, picar la cebolla, ajo y perejil.

Verter el aceite restante y añadir cebolla, ajo y zanahoria con una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos a fuego medio. De ser necesario, agregar apenas un poco de agua para que no se pegue.

Agregar la salsa de tomate, orégano, frijoles, carne y un poco de caldo de cocción de los frijoles o agua al gusto.

Rectificar sazón, agregar perejil, mezclar, tapar y dejar cocinar durante 5 minutos a fuego medio.

Una vez listo el guiso, retirar del fuego y servir caliente.