Guiso de Carne Desmenuzada con Arroz

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido. Puede utilizar carne de lomo o paleta, tener en cuenta que dependiendo del tipo de carne el tiempo de cocción será distinto.

Cortar la carne en trozos pequeños, sin perder el largo. Colocar la carne en una olla y cubrir con agua.

Añadir una pizca de sal y cocinar en olla a presión por 20 minutos aproximadamente. Si utiliza una olla común llevará más tiempo.

Si desea, puede picar la carne para evitar el paso de hervido y desmenuzado.

Pasado el tiempo, comprobar que la carne esté suave pinchando con un tenedor. Retirar y reservar.

Estando aún caliente, y con ayuda de dos tenedores, desmenuzar la carne formando hilos.

En simultáneo, realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y hervir 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar y licuar con parte del agua de cocción.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-fuerte y añadir la salsa con la carne desmenuzada y hoja de laurel. Salpimentar a gusto y cocinar por unos 8-10 minutos.

Servir el guiso de carne desmenuzada con arroz.