Guiso de Frijoles con Champiñones y Tomate

Para esta receta será necesario contar con los frijoles previamente cocidos.

Picar el tomate y cortar los champiñones en láminas.

Colocar una sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, picar cebolla y ajo.

Una vez tome temperatura, verter el aceite en la sartén y sofreír la cebolla junto al ajo y una pizca de sal durante 5 minutos a fuego medio.

Pasados 5 minutos, incorporar el tomate con una pizca de sal y cocinar durante 5 minutos.

Agregar los champiñones y dejar cocinar 3 minutos más.

Agregar los frijoles, mezclar, rectificar de sal y dejar cocinar durante 1 a 2 minutos.

Agregar un poco del caldo de cocción de los frijoles, o agua, si fuese necesario.

Servir caliente y decorar con cebolla china picada.