Guiso de Garbanzos Picantes con Papa

Para esta receta será necesario contar con los garbanzos previamente cocidos.

Colocar una olla con agua y sal a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en cuadraditos, intentando que tenga más o menos el mismo tamaño.

Una vez que el agua entre en hervor, colocar las papas y cocinar por 8 minutos. Retirar y escurrir.

Mientras tanto, pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar junto con la cebolla cortada en trozos.

Llevar la preparación a la sartén a fuego medio con el aceite por unos 5 minutos.

Condimentar con ají colorado, pimentón y salpimentar a gusto. Añadir más picante según desee.

Incorporar la papa y los garbanzos cocidos. Añadir el perejil picado.

Cuando entre en hervor, bajar el fuego y continuar la cocción por 10 minutos más.

Retirar del fuego y servir caliente el guiso de garbanzos picantes con papa.