Guiso de Lentejas con Papa

Para esta receta será necesario contar con las lentejas previamente cocidas.

En una olla a fuego fuerte, calentar la mitad del aceite a fuego medio.

Mientras tanto, picar el ajo con el tomate, pelar y cortar la zanahoria en cuadraditos.

Una vez caliente, agregar el ajo con la zanahoria, tomate y una pizca de sal a la olla. Sofreír por 3-5 minutos y remover de a ratos.

Pelar la papa y cortar en cubos. Incorporar a la olla y cubrir con agua o caldo de verduras.

Una vez que llegue al punto de ebullición, hervir por 8 minutos.

Pasado el tiempo, añadir las lentejas previamente cocidas con el resto de aceite.

Puede dejar a fuego bajo para que se asienten los sabores. Salpimentar a gusto y añadir los condimentos que desee (pimentón, ajo molido, ají, etc.)

Una vez listo, retirar y servir caliente. Puede decorar con unas hojas de perejil fresco.