Guiso de Pollo con Papas y Champiñones

Calentar la mitad del aceite en una olla a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Una vez caliente, incorporar el pollo y cocinar de 3-4 minutos hasta que todos sus lados estén dorados. Revolver de a ratos.

Mientras, picar el ajo y cortar los champiñones.

Cuando el pollo esté dorado, bajar a fuego medio y agregar el resto de aceite. Incorporar el ajo con champiñones.

Sofreír junto con la pechuga unos 5 minutos.

Mientras tanto, pelar la papa y zanahoria. Cortar en trozos.

Agregar la papa junto a la zanahoria y cubrir con caldo de pollo.

Una vez que hierva, tapar y cocinar por 10-12 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Servir en un plato hondo el guiso de pollo con champiñones y papas. Espolvorear con perejil picado.